26/03/2009

Steaks de thon à la tomate

Pour 4 personnes

niveau: 1

Ingrédients:

-2 tranches de thon frais de 300 g chacune

-1 petite boite de concentré de tomate (70 g)

-1 petit oignon

-huile d'olive

-1 feuille de laurier

-paprika

-1 portion de safran

-1 citron non traité

-sel et poivre

1):

retirer la peau de l'oignon. Le hacher grossièrement.

2):

dans une poele, faire chauffer à feu vif 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive chaude puis ajouter les tranches de thon. Cuire le thon 3 minutes de chaque coté.

3):

baisser le feu. Mettre le concentré de tomate, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, le laurier, 1 pincée de paprika, le safran, un peu de sel et de poivre, puis remuere à l'aide d'une cuillière en bois. Couvrir et laisser mijoter lentement.

4):

pendant ce temps, laver le citron. A l'aide d'une rape, le zeste du citron et le mettre dans la poele.

5):

surveiller la cuison et ajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir une sauce moins épaisse. Cuire 15 à 20 minutes.

6):

disposer le thon sur un plat. Retirer l'arete centrale et la peau qui entoure la tranche. Verser la sauce dans une suacière en pensant à retirer la feuille de laurier. servir aussitot.

Un riz blanc, des pommes de terres bouillies ou des épinards blanchis accompagneront trés bieb ce plat !!